【自炊】幼少を想い出しながら 粕汁 をすすって涙した【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
今回は料理研究家リュウジさんの「至高の 粕汁 」を作ってみたいと思います！
小さい頃は良く出てきて、正直あまりおいしいと思わなかったにですが、大人になったらどんな味わいになるのか期待です。

至高の 粕汁　レシピ

材料（4人前）

• 鶏もも肉　200㌘
• 大根　1/3本
• コンニャク　1枚
• ちくわ　2本
• タマネギ　1/2本
• 油揚げ　2枚
• ゴボウ　1.5本
• 長ネギ　1/2本
• 酒粕　120㌘

調味料

• サラダ油　少々
• 白だし　大さじ3.5
• みりん　大さじ2
• みそ　大さじ3.5
• しょう油　小さじ1
• 水　1ℓ

調理手順

1. 大根を1/4のイチョウ切り、ゴボウ,ちくわ,長ネギを斜め薄切り、タマネギを繊維に沿って薄切り。
2. 油揚げを1.5㎝幅に、コンニャクをスプーンで一口サイズに切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、一口サイズにカットした鶏もも肉を軽く焦げ目がつくまで炒める。
4. ちくわ、ゴボウ、タマネギ、大根を入れて炒める（油を絡ませる）。
5. コンニャク、油揚げを入れて炒める。
6. 水、白だしを入れて煮立たせる。
7. 酒粕を少しずつ入れて溶かして、弱中火で15分煮る。
8. みそとしょう油を入れる。
9. 長ネギを入れる

完成！

これはメチャクチャうますぎる。濃厚＆濃厚＆まろやか。
こんなウマいスープがあったのか、なぜ子供のころ嫌いだったのか不思議。
具材に濃厚スープがガッチリしみ込んでいて、これもまた美味。
ウマすぎて涙が出ました…

〆に中太麵のラーメン。ウマいに決まってる！

評価

参考動画・リンク

【自炊】至高の鶏汁を作ったら激ウマでビビった【レシピ】

【自炊】驚愕！こんなに美味い豚汁を作ったことはない（至高の豚汁）