こんにちは。自炊のトニ夫です。
独飯を始めてから何度か作っている「餃子」。
上手くできたためしがないんですよね~。
この日は休日。
時間はたっぷりあるので色んな動画を見ながら、丁寧に”美味しい”餃子を作りたいと思います。
餃子のレシピ
材料(2.5人前)
- 豚ひき肉 180㌘
- 白菜 1/16個
- ニラ 1/2束
- 水菜 1束
- 餃子の皮(小) 60枚
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- しょう油 小さじ1.5
- ごま油 小さじ1.5
- オイスターソース 小さじ1.5
- 水 大さじ2
- 塩コショウ 適量(豚肉下味用)
調理手順
- 白菜,ニラ,水菜を細かくみじん切りしボールに入れ、軽く塩(分量外)を振って余分な水分を出す。
- 豚肉に塩コショウを振ってこね、粘り気が出てきたら大さじ1くらいの片栗粉と1.を入れよく混ぜる。
- 2.を餃子の皮に包む。
- サラダ油を引いたフライパンに餃子を並べ、中火で焼く。※餃子は火が通りやすいよう、隙間を作って並べる。
- 餃子の底に焦げ目がついたら溶き片栗粉の水を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
- 水気がなくなったら、へらで餃子をフライパンから剝がし皿にのせる。
完成!
完成!
包むのが超めんどくさい…
しかも焼きの加減もいまいち掴んでいないので「カリッとジューシー!」みたいにならないんです、ベチャーっとしてて。
出来は50点てところですか。何が原因なのか検証してみます。
今度は皮を大判にして作ってみよう。
評価
調理時間 | 費用 | 味 | 手間 | 技術 |
90分 | 290円 | 微妙 | かかる | 難 |
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