【自炊】一度でいいからウマい餃子を作ってみたいんだ!【レシピ】

自炊

こんにちは。自炊のトニ夫です。
独飯を始めてから何度か作っている「餃子」。
上手くできたためしがないんですよね~。
この日は休日。
時間はたっぷりあるので色んな動画を見ながら、丁寧に”美味しい”餃子を作りたいと思います。

餃子のレシピ

材料(2.5人前)

  • 豚ひき肉 180㌘
  • 白菜 1/16個
  • ニラ 1/2束
  • 水菜 1束
  • 餃子の皮(小) 60枚

調味料

  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • しょう油 小さじ1.5
  • ごま油 小さじ1.5
  • オイスターソース 小さじ1.5
  • 水 大さじ2
  • 塩コショウ 適量(豚肉下味用)

調理手順

  1. 白菜,ニラ,水菜を細かくみじん切りしボールに入れ、軽く塩(分量外)を振って余分な水分を出す。
  2. 豚肉に塩コショウを振ってこね、粘り気が出てきたら大さじ1くらいの片栗粉と1.を入れよく混ぜる。
  3. 2.を餃子の皮に包む。
  4. サラダ油を引いたフライパンに餃子を並べ、中火で焼く。※餃子は火が通りやすいよう、隙間を作って並べる。
  5. 餃子の底に焦げ目がついたら溶き片栗粉の水を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
  6. 水気がなくなったら、へらで餃子をフライパンから剝がし皿にのせる。

完成!

完成!

包むのが超めんどくさい…
しかも焼きの加減もいまいち掴んでいないので「カリッとジューシー!」みたいにならないんです、ベチャーっとしてて。
出来は50点てところですか。何が原因なのか検証してみます。
今度は皮を大判にして作ってみよう。

評価

調理時間費用手間技術
90分290円微妙かかる

参考動画・URL

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