【自炊】白飯と相性が最強！トンテキのみそ漬け焼き

冷凍保存しておいた”トンテキ”を使って、コウケンテツ先生のレシピを参考にみそ漬け焼きを作りました。

材料（1人前）

• トンテキ　1枚
• 長ネギ　3㎝×2
• にんじん　1/3本
• カイワレ　適量

調味料

• みそ　大さじ1.5
• みりん　大さじ1弱
• 砂糖　小さじ1.5
• タマネすりおろし　大さじ1
• しょうがすりおろし　小さじ1
• 酒　大さじ1

調理手順

1. みそだれを作る…酒以外の調味料を入れてかき混ぜる。
2. トンテキの筋を包丁の先でたくさん切る。
3. トンテキの両面にみそだれの半分を塗ってラップにくるみ、20～30分漬ける。
4. サラダ油を引いたフライパンに3.と長ネギ,にんじんを入れ蓋をして、弱火で5分じっくり蒸し焼きにする。
5. 余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取り、残りの1.に酒大さじ1をかけて焦げ目がつくまで焼く。

完成！

安い豚肉だったので硬かったけど、味は問題なし。白飯がメチャクチャすすむヤツです。
見た目グロくて「焦げてんじゃねぇか」って感じですが、こんなもんみたいです。
少し手間取りましたけど、作った甲斐のあるレシピです。