【漬物】久しぶりに”カリポリ大根”を作って、熱燗飲んで気持ちよく寝る

自炊

こんにちは!自炊部のトニ夫です。
大根が旬ですね。1本丸ごと買ったので、まずはコウケンテツ先生のレシピ”カリポリ大根”でおつまみを作りました。

材料(3~4人前)

  • 大根 1/2本
  • 昆布 1枚
  • ニンニク 1欠片

調味料

  • 酢 1/2カップ
  • 水 1カップ
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1/4(大根用)

調理手順

  1. 大根を皮をむかずに1㎝角に切る。ニンニクを薄くスライスしておく。
  2. ボールに大根を入れて塩を振り、余分な水分を出す。
  3. 酢,水,砂糖,ニンニク,切った昆布を鍋に入れ、4~5分加熱する。
  4. 容器に大根と3.入れて粗熱をとって冷蔵庫で半日冷やす。

完成!

熱燗とカリポリ大根の無限ループ。味が染みててウマい!

調理時間費用手間技術
半日50円ウマいお手軽不要

おかずのつけ合わせやお酒のお供に…味しみしみ”かりぽり大根”

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