【自炊】”無水白菜シチュー”はなぜ白米に合うのか考えてみた

シチュー、ハヤシ

こんにちは!自炊部のトニ夫です。
白菜が面白いように安くなってきたので、サクッと無水白菜シチューを作ったりました。
料理研究家リュウジさんのレシピを参考にしました。

材料(3人前)

  • 白菜 1/4玉
  • 鶏肩肉 230㌘
  • シチューのルー 4皿分

調味料

  • バター 20㌘
  • 清酒 180㏄
  • 黒コショウ 適量

調理手順

  1. 白菜を食べやすい大きさに切る(芯は水分が出るのでなるべく残す)。
  2. フライパンにバターを置き、鶏肩肉をコショウで下味をつけつつ焼き目がつくまで炒める。
  3. いったん鶏肩肉を取り出し、白菜をフライパンに敷き詰める。
  4. 清酒を注ぎ鶏肩肉を乗せ、蓋をして弱火で20分程度蒸す。
  5. 火を止めてシチューのルーを溶かす。

完成!

無水なので濃厚。旨味がメチャクチャ出ていて濃い目の味になっているのでご飯に合う。
簡単に作れる上にヘルシーで、ぜひおすすめしたいレシピです。

調理時間費用手間技術
45分250円ウマいお手軽不要

葉っぱモノが安くなってきたので、とりあえず無水白菜ビールカレー

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