【自炊】超大作！市販のルーを使わない”至高のクリームシチュー”

こんにちは！自炊部のトニ夫です。
今日も今日とて料理研究家：リュウジさんのレシピを参考に晩ご飯を作りました。
今回は”クリームシチュー”。
市販のルーを使わず様々な調味料を入れて作ったシチューですが、その出来具合はいかに…

材料（5人前）

• ニンジン　1本
• じゃがいも（小）　4個
• タマネギ　1個
• ブロッコリー　1房
• エリンギ　2本
• 鶏もも肉　450㌘
• 牛乳　1000㎖
• 白ワイン　150㎖

調味料

• バター　20㌘
• コンソメ　20㌘
• クリームチーズ　90㌘
• 塩コショウ　少々
• ホワイトペッパー　少々
• 薄力粉　大さじ3

調理手順

1. ニンジン,じゃがいも,ブロッコリー,エリンギ,鶏もも肉を一口サイズにカット。
2. タマネギを5㎜幅に薄切り。鶏もも肉は塩コショウで下味をつける。
3. 鍋にバターを入れ、少し焼き色がつくまで鶏肉を炒める。
4. タマネギを入れ、透き通るくらい炒める。
5. にんじん,じゃがいも,えりんぎを入れ、にんじんが少し柔らかくなるまで炒める。
6. 薄力粉を入れ、混ぜながら炒める。
7. 白ワインを入れ水気がなくなるまで炒める。
8. 牛乳を全部入れ、煮立つ少し前まで温める。
9. コンソメ,クリームチーズを溶かし入れる。クリームチーズは溶けにくいのでゆっくりと。
10. 蓋をして弱火でじっくり30～40分煮る。
11. 火を止める直前にホワイトペッパーを10振り。
12. 皿に盛り付け、粉パセリをふりかける。

完成！

メチャクチャ濃厚で鶏肉もホロホロ。野菜もホクホクで最っ高に美味いクリームシチューが出来ました。
クリームチーズがコクを出しているんでしょうね。
一方、白ワインの酸味も効いてて食べやすく仕上がってます。
時間は少しかかりましたが、手間かけた甲斐がありました。
白ワインと一緒に食べて、少しお高めの洋食レストランでディナーの気分です。
残りは冷凍して保存しておいて。溶かして食べるときはパスタに絡めたり、パンにつけて食べたりしよう。
これが独飯のテクニックです。