【自炊】驚くほどトロトロになる、至高 豚肩ロース のビール煮【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
少し前に半額で買って冷凍しておいた｢ 豚肩ロース ｣をたっぷりのビールでコトコト煮込んだら、めちゃくちゃトロトロの肉塊になりました。
料理研究家リュウジさんの至高のレシピです。

豚肩ロース のビール煮　レシピ

材料（1人前）

• 豚肩ロース　350㌘
• タマネギ　1個
• ニンニク　2欠片

調味料

• ビール　1缶
• コンソメ　小さじ1
• 塩コショウ　少々（豚肉下味）
• オリーブオイル　適量

調理手順

1. タマネギを薄くスライス、ニンニクを粗みじん切りにする。
2. 自然解凍した 豚肩ロース を3等分にする。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウで下味をつけた豚肉の表面をこんがり焼く（中まで火を通さなくてO.K.）。
4. いったん 豚肩ロース を取り出し、タマネギを入れて飴色になるまで炒める。
5. ニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。
6. その上に 豚肩ロース を置き、コンソメとビール1缶を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

完成！

どうですか皆さん、この仕上がり。トロットロになりましたよ。
コンソメとビールでしっかり味が入ってて、濃厚な味わい。味変でワサビつけるのも良い感じ。
豚肩ロース 自体そんなに高くないので、また作ろう！

評価

参考動画・リンク