驚くほどトロトロになる、“至高”豚肩ロースのビール煮

自炊

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
少し前に半額で買って冷凍しておいた「豚肩ロース」をたっぷりのビールでコトコト煮込んだら、めちゃくちゃトロトロの肉塊になりました。
料理研究家リュウジ
さんの至高のレシピです。

材料(1人前)

  • 豚肩ロース 350㌘
  • タマネギ 1個
  • ニンニク 2欠片

調味料

  • ビール 1缶
  • コンソメ 小さじ1
  • 塩コショウ 少々(豚肉下味)
  • オリーブオイル 適量

調理手順

  1. タマネギを薄くスライス、ニンニクを粗みじん切りにする。
  2. 自然解凍した豚肩ロースを3等分にする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウで下味をつけた豚肉の表面をこんがり焼く(中まで火を通さなくてO.K.)。
  4. いったん豚肉を取り出し、タマネギを入れて飴色になるまで炒める。
  5. ニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。
  6. その上に肉を置き、コンソメとビール1缶を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

完成!

どうですか皆さん、この仕上がり。トロットロになりましたよ。
コンソメとビールでしっかり味が入ってて、濃厚な味わい。味変でワサビつけるのも良い感じ。
肉自体そんなに高くないので、また作ろう!

調理時間費用手間技術
60分380円超ウマかかる普通

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