【自炊】至高の アクアパッツァ を作ると気持ちが高ぶる【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
今回は少しこだわって自炊をしようということで、 アクアパッツァ にチャレンジしました。
参考にしたのはお馴染みの料理研究家リュウジさんの｢至高の アクアパッツァ ｣です。

至高の アクアパッツァ　レシピ

材料（2～3人前）

• 鱈の切り身　3切れ
• シーフードミックス　80㌘
• プチトマト　1パック
• ブロッコリー(小)　1株
• ブナシメジ　1株
• ニンニク　2欠片

調味料

• 清酒　180㏄
• オリーブオイル　大さじ1強
• 塩コショウ　適量

調理手順

1. ニンニクを粗みじん切り、ブロッコリーを適当な大きさに切り、ブナシメジは石づきを取って適当にバラす。
2. タラの皮に1本切れ目を入れ（縮み防止）、両面に塩コショウをまぶし、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、タラを皮目からこんがりと表面を焼く。
4. タラを取り出し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
5. シーフードミックスと清酒を入れて、蓋をして中火で軽く蒸す。
6. シーフードミックスを取り出し、ブロッコリーを入れて軽く煮詰める。
7. タラとシーフードミックスを戻し、プチトマトとブナシメジを入れて煮込む。
8. プチトマトが割れたら少し崩して、トマトの旨味をスーブに加える。
9. パセリと追いオリーブオイル大さじ1（分量外）をかける。

完成！

よ～っし、勝った！メチャクチャうまいぞ。
水を使っていないから旨味がギッチリ、鱈・シーフードの風味と野菜・キノコのエキスがもうたまらんです。
作り方も意外に簡単なので、また作ってみようと思いま～す。

評価

参考動画・リンク