【副菜】ゴボウと言えば きんぴら …大量生産【レシピ】

自炊

こんにちは!自炊部のトニ夫です。
先日アホみたいに買い溜めしたゴボウとニンジンを大量に細切りにして冷凍保存しておいたんですが、 きんぴら にするしかない使命感で大量に作ってやりました。

きんぴら ゴボウ レシピ

材料(4人前)

  • ゴボウ 1本
  • ニンジン 1.5本
  • コンニャク 1枚

調味料

  • サラダ油 大さじ1.5
  • 塩 2つまみ
  • しょう油 大さじ4
  • 白だし 大さじ4
  • 酒 大さじ6
  • みりん 大さじ6
  • 砂糖 大さじ3
  • 鷹の爪 2本分
  • いりゴマ 大さじ4~5
  • 粉チーズ(お好み) 適量

調理手順

  1. 材料をひたすら細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、具材を炒める。
  3. 油が全体に回ったら、調味料を入れて汁気が無くなるまで炒める。

完成!

ウマいよ、ウマい。炒めるのがまぁまぁ大変ですが…
調味料は味見しながら、自分好みに調整しました。好みの甘辛にできれば何でもいいです。
白い粉が見えますよね?コレは粉チーズなんです。一見微妙に思えますが、メチャクチャ合うんです!今日の収穫はコレです。

評価

調理時間費用手間技術
45分150円ウマいかかる普通

参考動画・リンク

和食副菜の定番、ゴボウとニンジンの”きんぴら”

至高のきんぴら
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