【自炊】味染み染み！至高のもつ煮込みが居酒屋で出されても全くおかしくない

こんばんは！自炊部のトニ夫です。
半額で買って冷凍しておいた豚モツで、煮込みを作りました。
参考にしたのは、料理研究家：リュウジさんのレシピです。

材料（3人前）

• 豚モツ　250㌘
• 大根　1/3本
• ニンジン　1本
• コンニャク　1枚
• ニンニク　6欠片
• 長ネギ　20㎝
• ショウガ　5㌘

調味料

• みそ　大さじ3
• 白だし　大さじ3
• 酒　大さじ1.5
• みりん　大さじ1.5

調理手順

1. 長ネギを薄切りにし、水のさらして辛味を抜いておく。
2. ニンジンは半月切,大根はいちょう切り,コンニャクはスプーンで一口サイズに切る。
3. フライパンに大さじ1のごま油を引き、モツを炒める。
4. 2.を入れ油が全体になじむまで炒める。
5. 750㎖の水を入れ、煮立ったら5欠片のニンニクとショウガ以外の調味料を入れる。
6. 60分経過後、すりおろしたニンニクとしょうを入れる。
7. 数分煮込んだらいったん冷まし、味をしみこませてから再度温める。
8. 皿に盛り付け、たっぷりの長ネギをのせ一味を軽くふりかける。

完成！

時間も手間もかかったけど、かなりウマいもつ煮ができました。味が染みてますね～
熱燗とともに食べると、これまた美味。