こんにちは。自炊部のトニ夫です。
自分の中でスープの代表格といえば「 ミネストローネ 」。
もう何回か作ってはいたのですが、今回は料理研究家リュウジさんの「至高の ミネストローネ 」をガチで作りました。
至高の ミネストローネ レシピ
材料（4~5人前）
- キャベツ 1/4玉
- ぶなしめじ 1株
- ニンジン 1本
- タマネギ 1個
- ジャガイモ 2個
- ピーマン 2個
- ウィンナー 5本
- ミックスビーンズ 1缶
- ホールトマト 1缶
- ニンニク 2欠片
調味料
- オリーブオイル 大さじ2
- オレガノ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- コンソメ 大さじ1.5
- 日本酒 150㏄
- 水 500㏄
調理手順
- ぶなしめじ以外の具材を1~2㎝程度にカットする。
- ニンニクを粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを大さじ2を入れ、ウィンナーを炒める。
- ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
- カットした野菜とぶなしめじを入れ、塩1/3をふって具材に油が回るまで炒める（強中火）。
- 鍋に移し豆とトマト缶を入れてトマトを優しく潰す。
- 日本酒を入れてアルコールを飛ばす。
- 水・コンソメ・オレガノを入れて、蓋をして20分煮立たせる（弱中火）。
- お皿に盛ってパセリを軽くふる。
完成！
よ〜しっ！キマった！
野菜の旨みがガッツリ出て、マジでウマい。豆を入れたのも正解。具だくさんになったので、ミネストローネが主食扱いに。あとオレガノ入れたんであからさまに店の味っぽく変化しました。
手間は結構かかったけど大満足の料理です！
評価
| 調理時間 | 費用 | 味 | 手間 | 技術 |
| 80分 | 570円 | 超ウマ | かかる | 普通 |
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