【自炊】料理の素人が本気で作った至高のミネストローネ【レシピ】

自炊

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
自分の中でスープの代表格といえば「ミネストローネ」。
もう何回か作ってはいたのですが、今回は料理研究家リュウジさんの「至高のミネストローネ」をガチで作りました。

至高のミネストローネ レシピ

材料(4~5人前)

  • キャベツ 1/4玉
  • ぶなしめじ 1株
  • ニンジン 1本
  • タマネギ 1個
  • ジャガイモ 2個
  • ピーマン 2個
  • ウィンナー 5本
  • ミックスビーンズ 1缶
  • ホールトマト 1缶
  • ニンニク 2欠片

調味料

  • オリーブオイル 大さじ2
  • オレガノ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • コンソメ 大さじ1.5
  • 日本酒 150㏄
  • 水 500㏄

調理手順

  1. ぶなしめじ以外の具材を1~2㎝程度にカットする。
  2. ニンニクを粗みじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを大さじ2を入れ、ウィンナーを炒める。
  4. ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
  5. カットした野菜とぶなしめじを入れ、塩1/3をふって具材に油が回るまで炒める(強中火)。
  6. 鍋に移し豆とトマト缶を入れてトマトを優しく潰す。
  7. 日本酒を入れてアルコールを飛ばす。
  8. 水・コンソメ・オレガノを入れて、蓋をして20分煮立たせる(弱中火)。
  9. お皿に盛ってパセリを軽くふる。

完成!

よ〜しっ!キマった!
野菜の旨みがガッツリ出て、マジでウマい。豆を入れたのも正解。具だくさんになったので、ミネストローネが主食扱いに。あとオレガノ入れたんであからさまに店の味っぽく変化しました。
手間は結構かかったけど大満足の料理です!

評価

調理時間費用手間技術
80分570円超ウマかかる普通

参考動画・URL

https://dokumeshi.com/?p=1153

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