【自炊】めんつゆだけで作る筑前煮

自炊

こんにちは。自炊のトニ夫です。
自炊を始めた時からよく作っていたメニューです。
ブログのコンセプトが”手間いらず”なので、今回の味付けはめんつゆ1本でいきます。

材料(4~5人前)

  • 里芋(小) 8個
  • にんじん 1本
  • こんにゃく 1枚
  • 大根 1/5本
  • れんこん(水煮) 1本
  • 椎茸 1パック
  • ちくわ 1本
  • ちくわぶ 1本
  • 鶏もも肉 200g
  • カイワレ,炒りごま,一味 少々

調味料

  • めんつゆ 120㎖
  • 水 300~400㎖(具材が浸るくらい)
  • 酒 少々

調理手順

  1. 材料をひたすら一口大に切る。
  2. こんにゃく,にんじん,大根は15分程度下茹でする。
  3. サラダ油を引いたフライパンで、鶏もも肉を炒める。
  4. 鶏もも肉の焼き色がついたら、その他の材料を入れ10分程度炒める。
  5. 炒めた4.を鍋に入れ、調味料を全て入れる。
  6. アルミホイルで落し蓋をして、弱火でじっくり40分程度煮る。
  7. カイワレ,炒りごま,一味をパラっとふりかける。

完成!

味付けはほとんどめんつゆなので、手堅く作れました。
材料を切るのが大変でしたけど(特に里芋)、それ以外は煮るだけでしたので手間はあまりかからなかったですね。
ビールに合いますよ。昨日作った”かりぽり大根”と一緒にいただきました。
かなりの量を作ったので、明日も筑前煮で決まりです。
一晩寝かせると味がしみ込んで、さらに旨味が増しそうです。

調理時間費用手間技術
90分530円まあまあかかる普通

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