鶏肉の”酔いどれ蒸し”にキャベツを敷いて…

割引で買った鶏肩肉とキャベツがあったので、蒸し料理を閃きました。
参考にしたのはもちろん料理研究家：リュウジさんのレシピでございます。

材料（1.5人前）

• 鶏肩肉　220㌘
• キャベツ　1/4玉
• ニンニク　2欠片

調味料

• 日本酒　100㎖
• 塩　2つまみ

調理手順

1. キャベツを千切り、ニンニクを粗みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ2をひき、ニンニクと鶏肉を茶色の焼き目がつくまで焼く（ここで下味に塩を振っておく）。
3. いったん鶏肉を取り出し、キャベツを敷いた上に鶏肉を置いて日本酒（料理酒ではなく清酒）を入れたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
4. 煮汁が半分ぐらいになったら完成。

完成！

鶏肉の旨味とキャベツの甘味を日本酒がさらにパワーアップさせていて、かなりウマいですね。
鶏肉も味が染みていてウマいですが、煮汁がなんと言ってもウマい。
日本酒のポテンシャルはスゴいっす。鶏もも肉だと皮があるのでもっと旨味が出せたかもしれません。
具材切って日本酒入れるだけなのでテクニック不要。超簡単おススメレシピです。
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