こんにちは！自炊部のトニ夫です。冷凍庫にストックしている料理（カレー,シチュー）が尽きたので、ここは独飯の中でも汎用性の高さで定評のある”ラタトゥイユ”をたくさん作ることにしました。
材料（6人前）
- ニンジン 1本
- ズッキーニ 1本
- ナス 1本
- タマネギ 3/4個
- ジャガイモ 1個
- ピーマン(小) 6個
- ぶなしめじ 1株
- トマト 1個
- ウィンナー 6本
- トマト缶 1缶
- ニンニク 1欠片
- ペンネ 50㌘
調味料
- 塩 2つまみ
- 黒コショウ 適量
- コンソメ 小さじ1.5
- 粉末ソース 1袋
- オリーブオイル 大さじ1.5
- ローリエ 2枚
調理手順
- ニンニクを粗みじん切り、その他の材料をすべて2～3㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルを引き、火の通りにくい野菜から塩をかけて順に炒める。
- 2.を鍋に移し、ウィンナー,トマト,ぶなしめじ,ニンニクを炒める。
- 炒まったら3.を鍋に移し、トマト缶を入れて中火で温める。
- 野菜の水分が出てきたら、コンソメ,粉末ソース,黒コショウ,ローリエを入れて蓋をし、20分煮込む。
- あらかじめ茹でておいたペンネの上にラタトゥイユをかける。
完成！
フウ～、ひたすら材料切るのがしんどかったけど、そのあとは煮込むだけなのでカンタン。
野菜がたっぷりとれてヘルシーだし、冷凍しておけばいつでもべられるし、味も濃厚でウマいし、もう何回も作っている”ラタトゥイユ”。
すっかり独飯のエースレシピになりました。
| 調理時間 | 費用 | 味 | 手間 | 技術 |
| 50分 | 650円 | まぁまぁ | かかる | 易 |
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