超絶ウマい“至高の豚汁”、再び作っっったった!

自炊

まだクッソ暑い日が続きますね。
アイスコーヒーやらアイスキャンディーやら冷たいものばかり食べているので、身体のためにもあえて温かいものを食べる決意をし、豚汁を作ることに決めました。
以前作った料理研究家:リュウジさんの至高の豚汁を再び…

材料(4~5人前)

  • 豚ロース 250㌘
  • ゴボウ 1本
  • ニンジン 1本
  • 大根 1/2本
  • シイタケ 5枚
  • 長ネギ 1/2本
  • ニンニク 1欠片
  • ショウガ 20㌘
  • コンニャク 1枚

調味料

  • 塩コショウ 少々(豚肉下味用)
  • ごま油 大さじ1
  • 白だし 大さじ4
  • みそ 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 1㍑

調理手順

  1. 豚肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
  2. ニンジン,シイタケを半月切り、大根をイチョウ切り、ごぼう,長ネギを斜め薄切り、にする。
  3. コンニャクをスプーンで一口大に削る。
  4. フライパンにごま油を引き、ごぼうを香りが出るまで炒める。
  5. 豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
  6. 大根,ニンジン,シイタケ,コンニャクを入れて、油でツヤが出るまで炒める。
  7. 水を入れて煮立ったら、白だし,みりん,酒を入れ、味噌を溶かす。
  8. ニンニク,ショウガをすりおろして溶かしこんで、長ネギを入れる。

完成!

相変わらずウマい!ちゃんと炒めて香ばしさをつけないと、この味は出せないですね。人生が変わると言っても過言ではない豚汁です。

調理時間費用手間技術
90分480円超ウマかかる普通

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