苦手な卵料理を克服する！トマトのふんわり卵炒め

卵料理って難しいですよね。
どうしてもビビッて火を入れるので固くなってしまうんです。
今回はコウケンンテツ先生のレシピを忠実に再現して、苦手を克服します！

材料（1.5人前）

• トマト　1個
• 卵　2個

調味料

• 砂糖　少々
• 塩　1つまみ
• 酒　大さじ1①
• ニンニク　チューブ2㎝
• 酒　大さじ1/2②
• ごま油　大さじ1.5
• しょう油　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1/2弱（小さじ1の水で溶く）

調理手順

1. トマトを一口大にざく切りする。
2. 1.をお椀に入れ砂糖,ニンニク,酒①を入れて、調味料をトマトに絡める
3. 卵を別のお椀に割り入れ、砂糖,酒②を入れてよく溶く。
4. フライパンにごま油を引きアツアツにして、溶き卵を一気に入れる。
5. 卵は10秒ほど温めて半熟状態にし、すぐに取り出す。
6. トマト汁ごとを入れてじっくり炒める（トマトソースを作る感じで）。
7. トマトの角が取れて汁気が出てきたら卵を戻し入れ、卵にソースを吸わせる。
8. しょう油を入れて味をまとわせた後、水溶き片栗粉を入れて全体をまとめて完成。

完成！

☝画像を見てください☝こんなワタクシでもフワフワにできました！
いや～、全集中でフライパンと向き合いました。卵の炒め時間は1分もかかってないでしょうか。
卵に砂糖を入れてるのでフワフワになって、そこにトマトソースがスッと入っているのがわかります。
これまでの卵料理で一番うまくできました。
お供にサバ缶のみそ汁。濃厚な夜の独飯です。