【自炊】驚愕！こんなに美味い豚汁を作ったことはない（至高の豚汁）

こんにちは！自炊部のトニ夫です。
まだ夜は寒いですねぇ。こんな時は豚汁でも作って身体も心も温めよう。
ということで、料理研究家：リュウジさんの”至高の豚汁”を参考にしました。
今まで野菜と豚肉を適当に入れてただけでしたが、ちょっと丁寧に作ればここまでウマくなるのかと感動を覚えました。

材料（5人前）

• 大根　1/3本
• ニンジン　1/2本
• こんにゃく　1枚
• 長ネギ　1本
• ごぼう　2本
• 豚バラ肉　200㌘
• ニンニク　2欠片
• ショウガ　10㌘

調味料

• しょうが　10㌘
• 塩　1つまみ
• ごま油　大さじ1
• 白だし　大さじ4※
• みそ　大さじ4※
• みりん　大さじ2※
• 酒　大さじ2※
• 水　1㍑※

調理手順

1. 豚肉をひと口大、ニンジンを半月、大根をイチョウ切り、長ネギを斜め千切りする。
2. こんにゃくをぬるま湯で軽く洗い、スプーンでひと口大に削る。
3. アルミホイルでごぼうの汚れを落とし、斜め薄切りにする。
4. フライパンにごま油大さじ1を引き、まずごぼうを炒めて香りを出す。
5. 塩コショウで下味をつけた豚肉を投入し、炒める。
6. 豚肉に焼き色がついたら大根,ニンジン,こんにゃく,を投入し、炒める。
7. 材料全体に油が回ったら、※を入れて一度強火で沸かしてから、弱火で20分煮込む（灰汁は取らない）。
8. すりおろしたニンニク,ショウガを入れ、溶かしこむ。
9. 長ネギをのせ、3分程度煮る。

フア～疲れた。なんだかんだ手間のかかる料理ですね。
この疲労感と比例して味はヤバいくらいバツグンでした。
ニンニクとショウガをたっぷり入れているので、コクと爽やかさが同居しています。明日も朝も夕飯もこれで決まり。
付け合わせで小松菜とえのき茸の和え物を作りましたが、これは後日紹介します。