【余り物】小松菜とえのき茸の中華和え物

中華

こんにちは!自炊部のトニ夫です。
小松菜とえのきがちょうど良い具合に余っていたので、副菜でビールに合いそうな和え物を作りました。

材料(2人前)

  • 小松菜 1/4袋
  • えのき茸 1/2袋

調味料

  • しょう油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1

調理手順

  1. 鍋で水を沸かし、えのきと塩を入れ1分ほど茹でる。
  2. えのきだけすくって取り出し、水気を切って粗熱を取る。
  3. お湯を沸かし直し、小松菜を入れて2分ほど茹でる。
  4. 小松菜を取り出し氷水で冷やしたら、水気を絞る。
  5. 4㎝に切った小松菜とえのきをボールに入れ、しょう油,酢,ごま油,豆板醤を入れて和える。
  6. お椀に入れ白ゴマをたっぷりかける。

茹でるのは面倒でしたが、短時間でサッとできるので楽なレシピです。
酸っぱ辛いのが病みつきになりますね。
和え物は調味料の分量さえ極端に違わなければ、誰でも美味しいものができますよ。
皆さんもぜひお試しください。

調理時間費用手間技術
20分50円ウマいお手軽

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