豚の角煮を一生懸命作って、ワンプレートディナー

自炊

こんばんは!自炊部のトニ夫でございます〜。
今宵は満を持して登場、究極の”豚の角煮”です。
コウケンテツ先生のレシピ通りに作って、3150の晩餐となりました。

材料(1人前)

  • 豚バラブロック 330㌘
  • タマネギ 1/4個
  • 長ネギ(青い部分) 適量
  • ショウガ 10㌘
  • ニンニク 1欠片

調味料

  • しょう油 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 小さじ1弱
  • 酒 大さじ2
  • 水 1カップ

調理手順

  1. フライパンに豚バラブロック,ネギ,ショウガを入れ、具材が浸かるくらい水を入れて、キッチンペーパーで落し蓋をして1時間下茹でする。
  2. 豚バラブロックを取り出し、キッチンペーパーを被せつつ粗熱を取る。
  3. 煮汁を冷蔵庫で冷やし、余分な油をすくい取る。
  4. タマネギを少し厚めにスライスする。
  5. 豚バラブロックを3等分にして小鍋に移す。
  6. タマネギと軽く潰したニンニク、しょう油,砂糖,酢,酒,水,煮汁を入れる。
  7. キッチンペーパーで落し蓋をして煮詰める。

完成!

ホ〜…トロトロですよ、豚さん。ウマすぎて絶句。丼にせず、シャンなワンプレートにしてみました。
恐ろしく時間のかかる料理ですが、ほとんど煮てるだけなので難しくはありません。
煮たら煮ただけウマくなるので、休日にじっくり作るレシピです。

調理時間費用手間技術
120分300円超ウマかかる

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