【自炊】コスパ最強具材！ もやし と卵と牛肉のオイスターソース炒め【レシピ】

こんにちは！自炊部のトニ夫です。
もやし は独飯にとってコスパ・栄養価ともに貢献度が高い具材。
これまで何となく敬遠してたのですが、今日は積極的に使った料理を作りました。

もやし と卵と牛肉のオイスターソース炒める　レシピ

材料（2人前）

• もやし　1袋
• 牛コマ肉　90㌘（半額で購入）
• ピーマン　2個
• 卵　2個

調味料

• 塩コショウ　少々
• 牛乳　少々

【合わせ調味料】

• オイスターソース　大さじ1
• しょう油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1/3

調理手順

1. 合わせ調味料をあらかじめ作っておく。
2. もやし はヘタ、ヒゲを包丁で切り取る。
3. フライパンにごま油を引き、溶いた卵（少し牛乳を加える）を入れ、半熟程度にサッと炒める。
4. 3.を取り出し、再びフライパンにごま油を引き、牛肉、細切りにしたピーマンを炒める。
5. 4.に もやし を入れ、塩コショウで味を調える。
6. 火を止め、半熟状態の卵と合わせ調味料を入れ余熱で全体に馴染ませたら、皿に盛り付ける。

完成！

もやし 料理で一番何が面倒って、ヒゲをを取ることなんです。気にしない方も多いと思うんですが、私はどうしても取りたくなるタイプなので…
開封したら全部使わなくちゃいけないし賞味期限も短いので、案外気楽に使えない具材です。
とは言え、30円程度で手に入る新鮮野菜は自炊部にとって避けては通れません。
どうでもいいですが、麦とホップの黒はかなりウマい。

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