休日は朝昼兼用で何か作るんですが、この日は余ったタマネギ（＋シイタケ）と卵でスピード卵丼を作ってみました。
材料（1人前）
- ご飯 1合強
- タマネギ 1/4個
- 卵 2個
- シイタケ(小) 2枚 ※おまけで入れてみました
調味料
- しょう油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1.5
- 白だし 小さじ1
調理手順
- タマネギ,シイタケを5㎜幅に切る。
- 小さめのフライパンに調味料と具材を入れて弱火で煮立たせる。
- タマネギにつゆがしみ込んだ感じがしたら、溶いた卵の1個分をかけて蓋をする。
- 卵が緩く固まってきたら、残りの卵をかけて蓋をする。
- 卵が全体に緩く固まったら丼に入れたご飯にのせ、一味,乾燥ネギをふりかける。
完成！
簡単にできた割に美味しく仕上がりました。むしろ手際よくできたから美味しくできたのか。
そば屋のセットメニューに出てくるのとそっくりの味です。
早い,安い,ウマいを実現した、休日の昼前にピッタリのお手軽メニュー。
コツは卵を2回に分けて入れること。これで一気に卵が固まらず、半熟状態がキープできます。
今度はもっと手軽にすべく、めんつゆのみで作ってみよう。
| 調理時間 | 費用 | 味 | 手間 | 技術 |
| 15分 | 55円 | ウマい | お手軽 | 易 |
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