【自炊】ヘルシー＆パワー！ニラ入り和風トマタマ

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
最近疲れていて食欲も減退気味…
何かサクッと食べれてパワーのつくもの無いかなと、なんとなく考えて作った料理です。
そういえば「孤独のグルメ」で井之頭五郎がどこかの町の中華料理屋でトマタマを食べているのを見たんだけど、ウマそうだったな～。

材料（1人前）

• 卵　2個
• トマト　1個　
• ニラ　1/2束

調味料

• 酒　大さじ1強
• しょう油　小さじ1
• 粉末あごだし　小さじ1
• ニンニク　1/2欠片
• 塩コショウ　少々

調理手順

1. 塩コショウ以外の調味料を合わせる。ニンニクはすりおろす。
2. 溶いた卵に1.を入れる。
3. トマトをひと口大に、ニラを1㎝幅に切る。
4. フライパンにサラダ油を少し引き、ニラと卵を入れて炒める。
5. 塩コショウをまぶし、ニラの緑が鮮やかになってきたら、２．を入れる。
6. 箸でゆっくり混ぜ、なんとなく固まってきたら火を止めて、余熱で少し放置。
7. 皿に盛り付け、いりごまをかける。

完成！

半額で売っていたメヌケの西京焼きを焼いて、一緒にいただきました。
安くて簡単にできるので、自炊部でも有能なレシピです。
あごだしの代わりに粉末昆布茶でもいいかもしれません。
最近ほとんどの料理にニンニクを入れているので、口が臭くなっていないか心配…