【自炊】まごうことなき中華料理「至高の ムーシーロー 」【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
何回も作ったので得意レシピとなった「 ムーシーロー 」。豚こま肉と青梗菜が安く手に入ったので、ササッと炒めてみましょう。
料理研究家リュウジさんのレシピです。

至高の ムーシーロー　レシピ

材料（2人前）

• 豚こま肉　220㌘
• 青梗菜　2株
• ニンジン　1/3本
• 卵　3個
• ショウガ　5㌘
• 乾燥キクラゲ　一掴み

調味料

• 塩コショウ　適量
• 酒　小さじ1.5
• 片栗粉　小さじ2
• しょう油　大さじ1.5※
• オイスターソース　大さじ1※
• 酒　大さじ1.5※
• 砂糖　小さじ1※
• 味の素　5振り※

調理手順

1. ぬるま湯にキクラゲを入れて戻す。
2. 青梗菜を削ぎ切り,ニンジンを斜めに薄切り,ショウガを千切りにする。
3. 豚こま肉を好みの大きさにちぎって、塩コショウと酒で下味をつけてから、片栗粉をまぶす。
4. 3.に大さじ1の溶き卵を入れる。
5. コップに※を入れて合わせ調味料を作る。
6. フライパンに小さじ1のサラダ油をひき、中火で温めてから溶き卵を入れて、箸で混ぜながら緩いスクランブルエッグを作る。
7. 6.を取り出し、サラダ油を少しひき、豚こま肉とニンジンを炒める。
8. 豚こま肉に焦げ目がついたら、青梗菜とキクラゲとショウガを入れて炒める。
9. 青梗菜に油が回りショウガの香りがしてきたら、合わせ調味料を入れて炒める。
10. 火を弱火にして、半熟のスクランブルエッグを入れて合える。

完成！

どうですか皆さん。ニンジンを入れたので彩りが良くなりました。
肉を片栗粉と卵でコーティングするのがコツですね。コマ肉なのに柔らかい。
無敵のオイスターソースをベースにしているので味は文句なし。
手間は少しかかりますが、山東料理を自らの手で味わうことができます。

評価

参考動画・リンク

【自炊】中華料理の木須肉（ムーシーロー）ってご存じですか？