【自炊】まごうことなき中華料理「至高のムーシーロー」【レシピ】

中華

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
何回も作ったので得意レシピとなった「ムーシーロー」。豚こま肉と青梗菜が安く手に入ったので、ササッと炒めてみましょう。
料理研究家リュウジさんのレシピです。

至高のムーシーロー レシピ

材料(2人前)

  • 豚こま肉 220㌘
  • 青梗菜 2株
  • ニンジン 1/3本
  • 卵 3個
  • ショウガ 5㌘
  • 乾燥キクラゲ 一掴み

調味料

  • 塩コショウ 適量
  • 酒 小さじ1.5
  • 片栗粉 小さじ2
  • しょう油 大さじ1.5※
  • オイスターソース 大さじ1※
  • 酒 大さじ1.5※
  • 砂糖 小さじ1※
  • 味の素 5振り※

調理手順

  1. ぬるま湯にキクラゲを入れて戻す。
  2. 青梗菜を削ぎ切り,ニンジンを斜めに薄切り,ショウガを千切りにする。
  3. 豚こま肉を好みの大きさにちぎって、塩コショウと酒で下味をつけてから、片栗粉をまぶす。
  4. 3.に大さじ1の溶き卵を入れる。
  5. コップに※を入れて合わせ調味料を作る。
  6. フライパンに小さじ1のサラダ油をひき、中火で温めてから溶き卵を入れて、箸で混ぜながら緩いスクランブルエッグを作る。
  7. 6.を取り出し、サラダ油を少しひき、豚こま肉とニンジンを炒める。
  8. 豚こま肉に焦げ目がついたら、青梗菜とキクラゲとショウガを入れて炒める。
  9. 青梗菜に油が回りショウガの香りがしてきたら、合わせ調味料を入れて炒める。
  10. 火を弱火にして、半熟のスクランブルエッグを入れて合える。

完成!

どうですか皆さん。ニンジンを入れたので彩りが良くなりました。
肉を片栗粉と卵でコーティングするのがコツですね。コマ肉なのに柔らかい。
無敵のオイスターソースをベースにしているので味は文句なし。
手間は少しかかりますが、山東料理を自らの手で味わうことができます。

評価

調理時間費用手間技術
60分350延期超ウマかかる普通

参考動画・リンク

【自炊】中華料理の木須肉(ムーシーロー)ってご存じですか?

コメント

タイトルとURLをコピーしました