【自炊】鶏むね肉と言えばやっぱり「鶏チリ」【レシピ】

中華

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
鶏むね肉は独飯の最強食材の一つです。安くてヘルシー&ボリューミー。
今宵は以前に作ったことのある「鶏チリ」を相棒に決めました。

鶏チリ レシピ

材料(1.5人前)

  • 鶏むね肉 約300㌘
  • ニンニク 1欠片
  • 長ネギ 1/3本

調味料

  • 塩コショウ 少々(肉下味)
  • ケチャップ 大さじ3
  • 創味シャンタン 小さじ2/3
  • 水 100㏄
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • 酒 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 小さじ1+水小さじ1

調理手順

  1. 長ネギとニンニクを粗みじん切りにする。
  2. 鶏むね肉を1㌢弱に薄く切る(薄目がポイント)。
  3. 2. に塩コショウで下味をつけて、大さじ2の片栗粉でまぶす。
  4. フライパンに多目のサラダ油をひき、鶏むね肉を揚げ焼きにする。
  5. 焼いた鶏むね肉をいったん取り出し、少し油をキッチンペーパーで吸ってニンニクを炒める。
  6. ここにケチャップを入れて加熱し、酸味を飛ばす。
  7. 6.に創味シャンタン,水,一味唐辛子,酒を入れる。
  8. 7.が沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、弱火でとろみをつける。
  9. 8. に鶏むね肉と長ネギを入れて和える。

完成!

2回なので、スムーズに作れました。片栗粉つけると柔らかくなるんですね。不思議。
辛さを求める方は一味唐辛子をたくさん入れてください。

評価

調理時間費用手間技術
30分250円ウマい普通普通

参考動画・URL

自炊部のエース具材:鶏むね肉を使った”鶏チリ”が独飯のレギュラーを取る日も近い

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