【自炊】中華料理屋の味を完全再現！白米がバキバキに進む至高の酢豚【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
中華料理のローテーションピッチャー2番手と言えば「酢豚」。
少々めんどくさそうなので作る気がなかったのですが、この日はなぜか心に余裕がありチャレンジしました。
いつものようにアル中料理研究家：リュウジさんのレシピを参考にしました。

至高の酢豚　レシピ
評価
参考動画・リンク

至高の酢豚　レシピ

材料（1人前）

豚ロース（厚切り）　180㌘
ピーマン　2個
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/2個
卵　1個
ニンニク　1欠片（写真は小さめの2個）

調味料

塩コショウ（豚肉下味用）　少々
片栗粉（豚肉用）　大さじ3

【タレ】

ケチャップ　大さじ3
しょう油　小さじ1
お酢　小さじ1.5
創味シャンタン　小さじ1/2
砂糖　小さじ2ちょっと
片栗粉　小さじ1/2
水　大さじ2

調理手順

ピーマンを1/4、タマネギをはがしてひと口大、ニンジンを斜めに5㎜の薄切り、豚肉を一口大、ニンニクを粗みじん切りにする。
ボールに豚肉を入れ塩コショウ,卵,片栗粉大さじ3を入れて、混ぜ込む。
タレ用の調味料を別の容器に入れて混ぜ合わせる。
フライパンに大さじ2のサラダ油をひき、厚くなったら豚肉を入れカリッとなるまで焼く。
焼き目がついたらキッチンペーパーを敷いたトレーにいったん移す。
空になったフライパンにニンジンを入れて、中火で2分ほど炒める。
ニンジンに焼き色がついてきたらタマネギを入れてしんなりするまで炒める。
ピーマンを入れ、緑が鮮やかになればニンニクを入れる。
ニンニクの香りがしてきたら、合わせダレと豚肉を入れて全体に絡める。
ケチャップの酸味を飛ばすイメージで少し煮詰める。

完成！

(*´Д｀)結構手間かかったけど、食べたら超絶ウマい！
酢豚 →ご飯→チューハイ→ 酢豚 →チューハイ→ 酢豚 →ご飯→ 酢豚 →チューハイ…
作るのに1時間かかったけど、ウマすぎて食べるの5分で終わってしまった。
初めてにしてはかなりうまくできたと思います。
そんなに酸っぱくないので、お子さんでもおいしく食べられますよ。