“至高の麻婆豆腐”を作ってみたら、とんでもないことに…

前から作りたいと思っていた”麻婆豆腐”。
焼肉のたれを使った簡単麻婆豆腐を作りましたが、本格的なやつにチャレンジです。
おなじみ、料理研究家：リュウジさんの言う通りに作りましたが、とんでもないことに…

材料（1.5人前）

• 絹とうふ　1丁（300㌘）
• 豚ひき肉　120㌘
• 長ネギ　1/2本
• ニンニク　2欠片

調味料

• 甜麵醬　大さじ1
• 豆板醬　大さじ1
• ラー油　小さじ2
• 創味シャンタン　小さじ1
• しょう油　小さじ1.5
• 酒　大さじ1
• コショウ　5振り
• 塩　一つまみ
• 水溶き片栗粉　粉大さじ1＋水大さじ2

調理手順

1. フライパンにサラダ油を大さじ1.5を引いてひき肉を炒める（あまり混ぜずに焦がす感じで）。
2. 粗みじん切りした入れ、香りがするまで炒める。
3. 甜麵醬,豆板醬,ラー油を順番に入れ、黒っぽい色になるまで炒め（焦げやすいので注意）。
4. いったん火を止め、別の鍋で沸騰したお湯に2㎝角に切った絹とうふを2分茹でる。
5. 茹でた豆腐を３．に入れ200㎖の水を入れて沸騰させる。
6. みじん切りした長ネギ,黒コショウ,塩,創味シャンタン,しょう油,酒を入れて、味をつける。
7. 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

完成！

キマったコレは、マジでウマすぎる。
中華料理屋とタメを張れるレベルで、自分でもビビるくらいの完成度。
調味料が多いので面倒に見えますが、思ったより手がかかることなく作ることができました。
炊き立てのご飯にもかけて麻婆丼にしたら、これもまたウマい。
ウソは言いませんので、絶対一度作ってみてください。味は保証します！
（ちなみに焼肉のたれで作る麻婆豆腐はコチラ）