【自炊】中華への扉をこじ開けた もやし の卵とじ【レシピ】

こんばんは。自炊部のトニ夫でございます。
料理研究家リュウジさんのYoutubeを見るのが日課になっていますが、そこで出てきた”至高のニラ玉”
中華かつ卵料理ということで難易度が高めなのは必至。
あいにくこの日は「 もやし 」しかなかったので、こいつでチャレンジしました。

もやし の卵とじ　レシピ

材料（2人前）

• 卵　4個
• もやし　1/2袋

調味料

• 塩　小さじ1/3
• 味の素　7振り
• コショウ　適量
• 油　大さじ3（２回に分けて使用）

調理手順

1. もやし を洗ってヒゲを取る。
2. 卵を割ってボールに入れ、塩,味の素,コショウを入れて、白身がなくなるまでよく混ぜる。
3. 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、 もやし を30秒ほど炒める。
4. 炒めた もやし を卵の入ったボールに入れ、軽く混ぜる。
5. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、良く熱して4.を入れる。
6. 素早く混ぜながら、30～40秒ほど炒める（卵が固まらない程度）。

完成！

ちょっと火を通しすぎたか、イメージより卵が固くなってしまいました。
が、初めてにしてはまあまあ。ご飯の上にのせて丼にしました。
肝心のお味は……かなりウマい！
味の素とコショウって、何か町の中華料理っぽくなります。
これはバリエーションがありそうなので、色んな具材で試したいですね。
中華鍋が欲しくなりました！

評価

参考動画・リンク