【自炊】中華3連投！最後は至高の ムーシーロー で締める

こんにちは！自炊部のトニ夫でございます。
中華料理強化週間もいよいよ最後。
トリを務めるのは過去に大成功を収めた”至高の ムーシーロー “。
参考文献はいつもの料理研究家リュウジさんのYouTubeです。

至高の ムーシーロー　レシピ

材料（2人前）

• 豚こま肉　150㌘
• チンゲン菜　2束
• タマネギ　1/4個
• 乾燥キクラゲ　1掴み
• ショウガ　5㌘
• 卵　3個

調味料

• 塩コショウ　適量
• 酒　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1.5

【合わせ調味料】

• しょう油　大さじ1
• オイスターソース　大さじ1/2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• 味の素　3振り

調理手順

1. 乾燥キクラゲをぬるま湯でもどしておく。
2. チンゲン菜を削ぎ切り、ショウガをせん切り、タマネギを一口サイズに切る。
3. ボールに卵を割り入れ、軽く塩を振って溶く。
4. 豚こま肉を茶碗に置き塩コショウで下味をつけた後、酒を入れる。
5. 片栗粉と溶き卵大さじ1を入れて揉み込む。
6. フライパンにサラダ油大さじ1.5をひき中火で温め溶き卵を入れる。ゆるいスクランブルエッグのイメージで火を入れ、出来上がったらボールに戻す。
7. 合わせ調味料を作る。
8. フライパンに小さじ2のサラダ油をひき、タマネギと肉を広げてを炒める。
9. 肉がカリッと焼けてきたらショウガとチンゲン菜を入れる。
10. チンゲン菜がしんなりしてきたらキクラゲと合わせ調味料を入れる。
11. 素早く混ぜたら卵を入れて、調味料を全体に絡める（炒め過ぎない）。

完成！

どうですか、↑この画像。ウマそうでしょ？
実際、めちゃくちゃウマいんです。お肉も柔らかい。
片栗粉使ったり合わせ調味料作ったり少々面倒ですが、それを補って余りあるウマさをお約束します。

中華料理の木須肉（ムーシーロー）ってご存じですか？