【自炊】冷凍用に”至高の カレー ”を作っておく!【レシピ】

カレー

冷凍庫に保存食が無くなったので、ストック用に カレー を作りました。
料理研究家:リュウジさんのレシピの”至高の カレー ”のチキン版です。

至高の カレー レシピ

材料(4人前)

  • カレ ールー 4皿分
  • ジャガイモ(小) 4個
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
  • ニンニク 1欠片
  • 鶏肩肉 240㌘

調味料

  • 塩コショウ(鶏肉下味用) 少々
  • 粉ウスターソース 1袋
  • バター 10㌘
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 600㏄

調理手順

  1. ニンジンを乱切り,ジャガイモを1/2,タマネギを薄切りにする。
  2. タマネギ,ニンジン,ジャガイモを電子レンジで2~3分加熱する。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、タマネギをコゲがつくまで炒める。
  4. ニンジン,ジャガイモ,塩コショウで下味をつけた鶏肉を入れて、コゲがつくまで炒める。
  5. 水を入れてニンニクをすりおろし、20分に込んで カレー ルーを入れる。
  6. 煮立ってきたらバター,砂糖,粉ウスターソースを入れる。

完成!

いや~、何回喰ってもウマいね。
今回は最近ハマっている鶏肩肉を使いましたが、ゴロっとしていいですね。ジャガイモも大きく切ってるあるので、食べ応えバツグン。
砂糖とニンニクが効いてるのか、非常に濃厚な味わいになってます。
残りは冷凍庫で保存です。

評価

調理時間費用手間技術
40分270円ウマいかかる普通

参考動画・リンク

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