【自炊】キノコの 炊き込みご飯 【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
前回チャレンジした「至高の餃子」がうまくできなかった心の傷が癒えない中、まず失敗しないであろう「 炊き込みご飯 」に取り掛かります。

キノコの 炊き込みご飯　レシピ

材料（3~4人前）

• 米　2合
• シイタケ　1パック
• エリンギ　2本
• エノキ　1株（200㌘）
• かつお節　1袋（2㌘）

調味料

• 塩　小さじ1/2
• オリーブオイル　大さじ1
• しょう油　大さじ1.5※
• みりん　大さじ1.5※
• 清酒　大さじ1.5※
• 味の素　8振り※

調理手順

1. キノコ類を好きな大きさに切る（縮むので思うより大きめがオススメ）。
2. 米を研ぐ。
3. ※の調味料を入れて、2合の線まで水を注ぐ。
4. 電子レンジで30秒加熱し、粉状にしたかつお節を入れる。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、キノコ類を炒める（塩小さじ1/2をふって水分を出す）。
6. 炒めたキノコ類を炊飯器に入れて、所定の時間炊く。

完成！

少し手間ですが、キノコを予めオリーブオイルで炒めるっていうのがポイントですね。
余分な水分が出て旨味がスゴい。さらにかつお節と味の素で旨味を足してるので、美味しいとしか感じられない仕上がりです。
具材切って調味料入れて炊くだけなので、誰でもできます。キノコの好きな方はぜひお試しください！

評価

参考動画・リンク

大好きなキノコの旨味を余すことなく味わえる炊き込みご飯