【自炊】悪いけど市販のスープより圧倒的に美味い…至高の塩ちゃんこ鍋

こんにちは！自炊部のトニ夫です。
ここ最近ずっとはまっている料理研究家：リュウジさんのレシピ。
今回は”至高の塩ちゃんこ鍋”を作ってやりました。冬は独飯鍋に限る！

材料（2人前）

• 白菜　1/8弱
• 木綿豆腐　1/2パック
• 油揚げ　3枚
• しいたけ　3個
• にんじん　1/2本
• にら　1/2束

【スープ】

• 水　550㎖
• 酒　100㎖
• 創味シャンタン　小さじ1
• 白だし　大さじ1弱
• しょう油　大さじ1/2
• 生姜　指先くらい
• にんにく　1欠片

【鶏団子】

• 鶏モモひき肉　150ｇ
• みそ　大さじ1弱
• 塩　1つまみ
• 片栗粉　小さじ3
• 酒　大さじ1
• 長ネギ　5㎝
• 創味シャンタン　少々
• 生姜　3㎜幅

調理手順

1. 白菜を2㎝,にんじんを2㎜幅の半月切り,しいたけの石づきを切り,にらを5㎝幅,油揚げを2等分,木綿豆腐を1㎝幅に切る。
2. 鍋に白菜を敷き詰め、その上に1.の残りを置く。
3. 水→酒→白だし→しょう油→創味シャンタンを投入。
4. 生姜,にんにくをすりおろし、蓋をして中火で20～25分煮る。
5. その間に鶏団子の材料をすべてボールに入れ、手で練りこむ。
6. 4.にスプーンで丸く作った5.とにらを入れ、さらに10～15分煮込む。

完成！

手間はかなりかかりましたが、作ってよかったですね！
最後は雑炊でキメました。冬はちゃんこで間違いない。
スープにも鶏団子にも生姜が入っているので、途中暑くなって半袖で食べました。
そこで飲むビールも最高に美味い。
味変で柚子胡椒つけるのもおつでいいですよ。

参考動画