【自炊】中華料理屋の味をほぼ再現した至高の炒飯

こんにちは！自炊部のトニ夫です。
今回も料理研究家：リュウジさんのYouTubeで見たレシピを参考にしました。
料理研究家は凄いですね。ど素人の自分でも真似すればこんなに美味い炒飯が作れるとは…

材料（1.5人前）

• 米　1合
• 卵　2個
• 小松菜　1/2束
• タマネギ　1/8個
• 豚バラ肉　2枚
• ショウガ　3㌘
• 紅ショウガ　適量

調味料

• 塩　小さじ1/2
• 黒コショウ　多め
• 料理酒　大さじ1

調理手順

1. 玉ねぎ・生姜を粗みじん切り,小松菜を5㎜に細かく切る。
2. 豚バラ肉に軽く塩ふって下味をつけて小さく小さく切る。
3. フライパンに油を大さじ1.5を入れ、強火で豚肉を炒める。
4. 油だまりにショウガを入れて炒め、香りを立たせる。
5. 野菜を入れてさらに炒める。
6. 溶いた卵と米を入れ炒める。小さじ1/2の塩を入れる。
7. コショウをたっぷりかける。
8. 料理酒を入れて風味をつける。

完成！

今まで食べた炒飯で最高に美味かった！これは皆さん、ぜひ作って欲しい。
本当のレシピは味の素や長ネギを入れるのですが、今回の具材でも十分でした。
ポイントは生姜・料理酒・多めのコショウですね。
パラパラとしっとりが同居してて、お店の炒飯らしくなるのです。

参考URL
https://bazurecipe.com/2020/05/17/%e8%87%b3%e9%ab%98%e3%81%ae%e7%82%92%e9%a3%af/