【自炊】完璧に我がモノにした”炒飯”

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
独飯のレギュラーメニューの一つ”炒飯”。
料理研究家：リュウジさんのレシピ”至高の炒飯”を再現しました。

材料（1人前）

• ご飯　1合強
• 長ネギ　5㎝
• ニラ　1/5束
• 卵　2個
• 豚バラ肉　60㌘
• ショウガ　3㌘

調味料

• 塩　小さじ1/2
• 味の素　8振り
• コショウ　大胆に
• 料理酒　大さじ1

調理手順

1. ショウガ,ネギ,ニラを粗みじん切りにする。
2. 豚バラ肉を米粒大に細かく切り、塩で下味をつける。
3. フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、豚肉を投入。
4. 強火で豚肉が焼きあげたら、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。
5. 溶いた卵,ご飯を入れ、手早くほぐしながら炒める。
6. 塩,味の素を入れる。
7. 長ネギ,ニラを入れた後、コショウをたっぷりかける。
8. 最後に料理酒を大さじ1入れ、少ししっとりさせる。

完成！

もう美味すぎて、笑いながら食べました。ショウガがパンチを効かせているのと、最後の料理酒を米に吸わせているのが味のランクを上げています。
これ、誰かに食べさせたいな～

中華料理屋の味をほぼ再現した至高の炒飯