【自炊】完璧に我がモノにした”炒飯”

炒飯

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
独飯のレギュラーメニューの一つ”炒飯”。
料理研究家:リュウジさんのレシピ”至高の炒飯”を再現しました。

材料(1人前)

  • ご飯 1合強
  • 長ネギ 5㎝
  • ニラ 1/5束
  • 卵 2個
  • 豚バラ肉 60㌘
  • ショウガ 3㌘

調味料

  • 塩 小さじ1/2
  • 味の素 8振り
  • コショウ 大胆に
  • 料理酒 大さじ1

調理手順

  1. ショウガ,ネギ,ニラを粗みじん切りにする。
  2. 豚バラ肉を米粒大に細かく切り、塩で下味をつける。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、豚肉を投入。
  4. 強火で豚肉が焼きあげたら、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。
  5. 溶いた卵,ご飯を入れ、手早くほぐしながら炒める。
  6. 塩,味の素を入れる。
  7. 長ネギ,ニラを入れた後、コショウをたっぷりかける。
  8. 最後に料理酒を大さじ1入れ、少ししっとりさせる。

完成!

もう美味すぎて、笑いながら食べました。ショウガがパンチを効かせているのと、最後の料理酒を米に吸わせているのが味のランクを上げています。
これ、誰かに食べさせたいな~

調理時間費用手間技術
20分140円超ウマ普通

中華料理屋の味をほぼ再現した至高の炒飯

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