スーパーの肉売り場で割引シールを確認するのが自炊部の必須業務なのですが、今回購入したのは半額で売っていた「せせり」。
鶏の首の部位ですね。
焼き鳥屋で頼んだことくらいしかない具材ですが、さてどうしたものか…
材料（2人前）
・せせり 1パック
・もやし 1袋
・ニラ 1束
調味料
・ネギ塩だれ 大さじ2.5※
・塩コショウ 適量（せせり下味用）
・粗挽きコショウ 適量
※料理研究家：コウケンテツ先生のレシピ
手順
１．せせりの骨,筋など硬い部分を除去し、一口大にカットする。
２．１．に塩コショウで下味をつける。
３．フライパンに小さじ1のサラダ油をひき、２．を入れ焦げ目がつくまで焼く。
４．余分な脂をキッチンペーパーで取って、ニラを入れて炒める。
５．ニラに明るい緑色のツヤが出てきたら、ネギ塩だれをかけて具材にからめる。
６．ヒゲを取ったもやしを入れ、ツヤが出るまでサッと炒める。
７．お皿に盛り、粗挽きコショウを軽くかけて完成。
せせりの骨取りともやしのヒゲ取りがめんどくさい！
ただ炒めるだけなので、調理は簡単なものでした。
せせりは意外と脂っこくなく、食べやすいお肉です。
以前につくった”ネギ塩だれ”でしっかり味がついて、白米に合う料理になりました。
もちろん、ビールにも合いますよ！
所要時間 30分
推定費用 210円
評価（満点☆５）
味 不味い ☆☆★★★ 美味い
手間 かかる ☆☆☆★★ 楽
技術 必要 ☆☆☆☆★ 不要
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