【自炊】これぞエスニック料理!スターアニスの カレー 【レシピ】

カレー

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
スターアニス料理第二弾は「 カレー 」です。

スターアニスの カレー レシピ

材料(2~3人前)

  • 鶏もも肉 250㌘
  • ニンジン 1本
  • タマネギ 1個
  • ショウガ 5㌘
  • ニンニク 2~3欠片
  • スターアニス 10粒
  • 唐辛子 1本
  • 水 600㏄

調味料

  • オイスターソース 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • しょう油 大さじ2
  • カレー粉 大さじ2
  • 花椒 小さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1.5
  • 酢 小さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5

調理手順

  1. タマネギ,ニンジン,ショウガ,ニンニクを粗みじん切り。
  2. 鶏もも肉を大きめの一口サイズに切って、塩コショウをふって下味をつける。
  3. フライパンにサラダ油をひき、1.を入れてタマネギが飴色っぽくなるまで炒める。
  4. 鶏もも肉を入れて炒める。
  5. カレー粉,花椒,唐辛子を入れて炒め、カレーの香りがしてきたら、水,スターアニス,砂糖,酢を入れて、蓋をして20分煮込む。
  6. 鶏もも肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

完成!

これだけ香辛料を入れてカレーを作ったのは初めてです。異国情緒に溢れるディナーとなりました。
部屋が結構臭いますが、それも含めてエスニック料理です。
味はまぁまぁイケますよ。

評価

調理時間費用手間技術
60分520円ウマいかかる普通

参考動画・リンク

えのきの旨味が爆発する!専門店の味がする”豚バラ烏龍茶カレー”

http://八角香る 鶏手羽元の中華風カレー | レシピ動画のクラシル

【自炊】スターアニスの 焼きそば 食べて気分はベトナム【レシピ】

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