【自炊】少し余った具材で作る鶏むね肉と白菜のとろウマ煮【レシピ】

自炊

こんにちは。自炊部のトニ夫です。一人暮らしのくせに白菜を一玉買ってしまったせいで、どうしたものかと思案した結果、鶏肉と合わせてみようと決意。コウケンテツ先生のレシピを参考に「とろウマ煮」を作ってみました。

鶏むね肉と白菜のとろウマ煮 レシピ

材料(1~1.5人前)

  • 鶏むね肉 150㌘
  • 白菜 2枚
  • ニンジン 1/2本
  • 長ネギ 1/4本
  • ショウガ 5㌘

調味料

  • 塩 少し
  • 片栗粉 小さじ3~4
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • だし汁 2カップ
  • 酒を 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ3

調理手順

  1. 白菜を削ぎ切り、長ネギ,ニンジンを斜めに千切りにする。
  2. 鶏むね肉を薄く削ぎ切りにする。
  3. 鶏むね肉にラップをかぶせ、瓶の底で軽く叩く(肉が柔らかくなります)。
  4. 叩いた鶏むね肉に塩で下味をつける。
  5. フライパンにごま油をひいて白菜(芯の部分)とニンジンを入れて、中火でしんなりするまで炒める。
  6. だし汁と砂糖を入れて煮立たせる。
  7. 鶏むね肉に片栗粉をまぶして軽く揉む。
  8. 肉を広げてフライパンに入れる。
  9. 酒,しょう油と白菜の葉,長ネギを入れて、しんなりするまで煮る(2分程度)。
  10. すりおろしたショウガと白いりごまを入れる。

完成!

優しい味ですね~。
トロトロで胃に優しく、ショウガ効果で体温が上がって代謝が進む料理ですね。
ヘルシー志向の方にオススメです。

評価

調理時間費用手間技術
40分140円ウマい普通

参考動画・リンク

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