中華風ペペロンチーノで昨日のリベンジ！

昨晩作った”ピーマンとツナのペペロンチーノ”の出来が納得いかなかったので、今日はニラを使ったペペロンチーノに挑戦しました！

材料（1.5人前）

• パスタ(1.4㎜)　1.5人分
• ニラ　2束
• ニンニク　2欠片
• 唐辛子　2本

調味料

• 創味シャンタン　小さじ1
• 塩　1つまみ
• ごま油　大さじ1
• 水　400㏄

調理手順

1. ニンニクを粗みじん切り、唐辛子を小さく輪切り、ニラを3㎝幅に切る。
2. フライパンにごま油を引き、ニンニクと唐辛子を炒める（唐辛子は焦げやすいので後の方で入れる）。
3. 香りが出てきたら水と創味シャンタンを入れてひと煮立ちする。
4. パスタと塩を入れて水気が半分無くなるまで茹で上がったら、ニラを入れる。
5. 乳化して水分がなくなってきたら、フライパンを煽ってパスタとソースを絡ませる。

完成！

ニラがたっぷりで臭くならないかなと思いましたが、全然気になりませんでした。
ニンニクと唐辛子の相性がいいみたいです。
中華の旨味たっぷりで、美味しくいただけました。
ペペロンチーノは具材をシンプルにする方がいいですね。
味変でラー油垂らしてもウマいです。