和食副菜の定番、ゴボウとニンジンの”きんぴら”

ゴボウとニンジンが余りがちだったこの頃で、どう捌くかを考えたら真っ先に思いついたのが”きんぴら”
色々ネットを漁りましたが、行きつくところは料理研究家：リュウジさんの動画を参考に作りました。

材料（2~3人前）

• ゴボウ　2本
• ニンジン　1本

調味料

• 塩　一つまみ
• しょう油　大さじ1※
• 白だし　大さじ1※
• 酒　大さじ1.5※
• みりん　大さじ1.5※
• 砂糖　小さじ1.5※
• 鷹の爪　1本※
• いりごま　大さじ1.5

調理手順

1. ゴボウとニンジンをひたすら千切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき、塩を一つまみ入れてひたすら炒める。
3. 具材が柔らかくなったら※を入れて水分が飛ぶまで炒める。
4. 水分が飛んだらいりごまを入れてしばらく炒めて完成。

完成！

切るのは大変でしたが、調味料入れて炒めるだけなので技術はいりません。
白だしで味が決まりますね。
出来立ても美味しかったですが、冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせたらさらにおいしさが増します。
これも明日の弁当で決まりです。