【自炊】満を持して登場！至高のビーフステーキ【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
少し前に（食品ロス撲滅）半額で買って冷凍しておいた外国産ステーキ肉を食べるため、この日は定時に退社。
朝も昼も食べる量はそこそこに、空腹状態を高めて調理に臨みました。
参考にしたのはおなじみ料理研究家：リュウジさん。
よーし、焼くゾ～！

至高のビーフステーキのレシピ

材料（1人前）

• ステーキ用牛肉（ロース）　200㌘
• 牛脂　1個
• タマネギ　1/4個（ステーキソース用）
• ニンニク　1欠片（〃）
• レタス　1/3玉（サラダ用）
• 水菜　1束（〃）
• ツナ缶　1缶（〃）

調味料

• 塩コショウ　少々（牛肉下味用）
• しょう油　大さじ1.5（ステーキソース用）
• みりん　大さじ1.5（〃）
• ウィスキー　大さじ1.5（〃）
• 味の素　4振り（〃）
• バター　10㌘（〃）
• オリーブオイル　（サラダ用）
• レモン汁　3かけ（〃）
• 白ごま　2つまみ（〃）
• ハーブソルト　2つまみ（〃）

調理手順

1. ソース作り：ボールにタマネギとニンニクをすりおろし、しょう油,みりん,ウィスキー,味の素を入れて混ぜる。
2. ステーキ肉の赤身と脂身の境目に包丁の先を差し、筋切りをする（焼いたとき肉が縮まないように）。
3. 2.に塩コショウを振って下味をつける。
4. フライパンにまずステーキソースを入れ、温まったらバターを入れ少し煮詰める。
5. 別の器に4.を取り出し、牛脂と肉をフライパンに入れ両面に焼き目がつくまで焼く（強め中火）。
6. 5.を取り出してアルミホイルにのせてくるむ（保温）。
7. 肉の油が残っている状態で4.のステーキソースを入れ、温める。
8. お皿に肉をのせ、ソースをかける。

【レタスと水菜とツナのサラダ】

1. 適当に切ったレタスと水菜をボールに入れる。
2. その上に油を切ったツナを入れ、オリーブオイルとレモン汁をかけ混ぜ合わせる。
3. お皿に盛り白ごまとマジックソルトをかけて完成。

完成！

幸せだなぁ、ステーキを家で一人で食べるなんて（感涙）
少し肉を焼きすぎ固くなったけど、そんなのは関係ありません。
ウィスキーを入れたソースが香り高く、空腹感と至福感がトッピングされて最高の夕食。
お店で食べるのも当然美味しいですが、自分で焼いて食べるのも独飯の醍醐味です。

評価

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