【自炊】ヘルシーフードの筆頭格 たっぷり野菜のミネストローネ【レシピ】

こんにちは。自炊部のトニ夫です。
たまには身体に優しい料理でも作るかと思いついたのが”ミネストローネ”
作り方も簡単、ひたすら野菜を切って煮込むだけ。
たくさん作って朝食や副菜に、そして冷凍保存にして独飯の戦力にしておこう。

ミネストローネのレシピ

材料（4～5人前）

• キャベツ　1/4玉
• ニンジン　1/3本
• ジャガイモ(小)　3個
• ピーマン　1個
• タマネギ　1/2個
• ウィンナー(小)　3本
• ぶなしめじ　1袋
• カットトマト缶　1缶
• ニンニク　1欠片

調味料

• コンソメ　大さじ2
• 水　4.5カップ
• 塩,コショウ　少々
• オリーブオイル　大さじ1

調理手順

1. ジャガイモ,ニンジン,ピーマン,タマネギ,キャベツ,ウィンナーを1～2㎝くらいにひたすら切る。
2. ぶなしめじの石づきをとり、ニンニクを粗みじん切り。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める。
4. 1.とバラしたしたぶなしめじを炒める。
5. 野菜がしんなりしたら鍋に移し、カットトマトを入れて弱中火で煮る。
6. フライパンに水を入れ、少し煮立たせ野菜の旨味を入れ込んだら、鍋に移す。
7. コンソメを入れ中火で10～15分煮る。
8. 塩コショウで味を調える。

完成！

ホッとする味ですね。温かくて胃腸に優しい～。
少しペンネを茹でて和えて食べてもよし、ホワイトペッパーを入れて味変してもよし。
野菜不足の一人暮らしの皆さん。オススメします！
ちなみに”ミネストローネ”とは「具だくさんのスープ」という意味で、イタリアの家庭料理です。

評価

参考動画・URL

定番レシピたっぷり野菜のミネストローネのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : じゃがいもやホールトマト缶を使った料理

「コンソメ」でコトコト煮込んで♪野菜の甘みがしみ込んだ具だくさんの満足スープです☆たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。

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