【手抜き】ポトフ残りスープで雑炊＋生野菜

こんにちは…自炊部のトニ夫です。
最近仕事が無意味に忙しくて帰宅も遅いし、あまり作る気が起こらんのです。
とは言っても何か腹に入れとかなくては…独飯の辛いところです。

ポトフの雑炊　作り方

材料（1人前）

• 水菜　1束
• トマト　1/2個
• 冷ご飯　0.5合
• 卵　1個

調味料

• 黒コショウ　少々
• 粉パセリ　少々
• 青じそドレッシング

調理手順

1. 余っていたポトフのスープに冷ご飯を入れ、煮立ったら溶き卵を入れる。
2. 黒コショウ,粉パセリを振りかけ完成。
3. 水菜,トマトを適当に切って皿に盛り付け、青じそドレッシングをかける。

完成！

野菜不足が顕著だったので、歯ごたえのある水菜で満腹感を出しました。
作り置きしておいた白菜の漬物も付け合わせにし、日本酒を軽く飲んで今日は終了。
このアドリブ力も独飯です。